Salade de mâche - mandarines & vinaigrette légèrement amère

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes

Ingrédients:

• 4 mandarines;
• 8 poignées de mâche;
• 20 petites tomates en grappe;
• 120 g de feta;
• 200 g de porc cuit;
• 1 c à s de moutarde à l'ancienne;
• 3 c à s de vinaigre balsamique;
• 1 c à s de vinaigre de miel;
• 5 c à s d'huile d'olive;
• 1 c à s de jus de mandarine;
• sel et poivre.

Préparation:

Nettoyer la mâche. Couper et épépiner les tomates. Eplucher les mandarines, récupérer le jus d'une demi-mandarine. Couper le reste des quartiers de mandarines en morceaux. Couper la feta en petits cubes ainsi que le porc.

Utiliser 4 bols pour la présentation. Répartir la mâche dans les bols, ajoutez ensuite un peu de porc, de feta, les tomates, terminer par les morceaux de mandarines.

Dans un récipient, fouetter les vinaigres et la moutarde. Ajouter ensuite l'huile et le jus de mandarine. Fouetter à nouveau. Terminer par sel et poivre et fouetter une dernière fois. Terminer la décoration de la vinaigrette par de la mâche coupée.

Placer la vinaigrette à table afin que chacun se serve. Servir les salades.

Photos et recette par Delphine H