31 octobre 2008

Potage aux potirons pour Liana




La semaine dernière, pour débuter les vacances Liana m'a invitée à une activité "Halloween", elle était accompagnée de sa copine Laura. Au programme? potage aux potirons et réalisation d'une citrouille pour Halloween. Voici la recette du potage...




Pour 4 litres de potage - entrée/plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

  • 2 petits potirons (750 g de potiron);
  • 2 pommes de terre;
  • 1 poivron rouge;
  • 2 carottes;
  • 2 échalotes;
  • 3 gousses d'ail;
  • 25 cl de crème allégée;
  • 3 litres d'eau;
  • 6 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille);
  • 1 noix de beurre;
  • sel et poivre.

Préparation:

Evider les potirons et en récupérer la chair. Couper et épépiner le poivron. Eplucher les pommes de terre, les carottes et les échalotes. Couper le tout en morceaux. Nettoyer l'ail.
Dans une casserole à pression faire fondre le beurre et y faire revenir le poivron, les pommes de terre, les carottes, les échalotes et l'ail. Ajouter ensuite le potiron et 3 litres d'eau. Augmenter le feu et fermer la casserole. Laisser cuire 15 minutes, la pression va commencer à sortir (pression forte). Couper le feu et laisser reposer pendant une demi heure minimum (ne pas ouvrir la casserole et ne pas évacuer la pression complètement).
Evacuer l'éventuel pression de la casserole et ouvrir la casserole. Ajouter les cubes de bouillon et passer la soupe. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème allégée et servir bien chaud.

Remarques: pour tout potage essayer de respecter la proportion 1 portion d'eau pour 1/2 portion de légumes.




Photos et recette par Delphine H

28 octobre 2008

Wok de volaille au boursin culinaire "curry"





Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes

  • 400 g de volaille;
  • 200 g de mange-tout;
  • 2 poivrons rouges;
  • 1 pot de boursin culinaire au curry;
  • de la ciboulette;
  • de l'huile de tournesol;
  • des grains de sésame;
  • sel et poivre.

Couper la volaille en morceaux, couper et épépiner les poivrons, couper les mange-tout en deux.
Faire chauffer l'huile dans un Wok et y faire cuire le poulet. Après 4 minutes, ajouter les légumes et laisser cuire. Après 5 bonnes minutes, ajouter le boursin culinaire au curry et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette et les grains de sésame en fin de cuisson et servir bien chaud.

Photos et recette par Delphine H

24 octobre 2008

Ballotins de haricots verts et carottes au jambon de Parme




Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 35 minutes
  • 4 carottes;
  • 25 haricots princesses;
  • 4 tranches de jambon de Parme;
  • 8 brins de ciboulettes;
  • de l'huile d'olive;
  • sel et poivre.
Eplucher les carottes et les couper en fin bâtonnets. Nettoyer les haricots et les laisser entiers. Couper le jambon de Parme en fines lamelles. Porter de l'eau à ébullition et y faire cuire les haricots et les carottes quelques minutes. Les sortir de l'eau et réaliser 8 petits tas. Entourer d'une lamelle de jambon de Parme et terminer par un brin de ciboulette. Faire préchauffer votre four à 180° C et faire cuire le tout pendant 8 minutes. Servir en accompagnement bien chaud.

Photos et recette par Delphine H