19 juillet 2010

Jus d'agrumes & citronnade maison

Jus d'agrumes


Pour 1 L à 1,5 L - apéritif - bon marché - préparation: 20 minutes - repos: 30 minutes au frais

Ingrédients: 
  • 3 citrons jaunes;
  • 2 limes;
  • 1 orange;
  • 1/2 pamplemousse rose;
  • 1L à 1,5L d'eau;
  • 4 à 5 c à c de sucre impalpable.

Préparation:

Couper les fruits et garder des rondelles d'orange et de pamplemousse pour la décoration. Presser le reste des fruits. 



Passer le liquide obtenu plusieurs fois dans un tamis. 

Ajouter 1L à 1,5L d'eau et le sucre (selon votre goût). Laisser reposer au frais et servir bien frais.

*  *  *

Citronnade maison
(recette publiée le 26/07/2006 sur mon premier blog "Les Délices de Delphine")


Pour 1 L à 1,5 L - apéritif - bon marché - préparation: 20 minutes - repos: 30 minutes au frais

Ingrédients: 
  • 3 citrons jaunes;
  • 2 limes;
  • 1 orange;
  • 15 feuilles de menthe;
  • 1L à 1,5L d'eau;
  • 4 à 5 c à c de sucre impalpable.

Préparation:

Couper les fruits et garder des rondelles de fruits pour la décoration. Presser le reste des fruits et y ajouter les feuilles de menthe ciselées. 

Passer le liquide obtenu plusieurs fois dans un tamis.

Ajouter 1L à 1,5L d'eau et le sucre (selon votre goût), bien mélanger. 

Laisser reposer au frais et servir bien frais.


Photos et recette par Delphine H

15 juillet 2010

Il y a des jours comme ça...


Ce matin, j'arrive au bureau et je découvre un petit sachet sur mon bureau... oh bonheur! des fruits, et en plus du jardin de ma collègue Sigrid!

J'aime beaucoup mes collègues, surtout quand ils m'apportent des cadeaux comme celui-là.

Je commence à manger les cerises et puis je me dit que je pourrais en faire autre chose le soir-même.

Et me voici partie dans la préparation de cupcakes aux cerises... dégustations avec les collègues dès ce vendredi matin.




Pour 6 cupcakes - dessert - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 18-20 minutes 


Ingrédients:

  • 1 oeuf entier;
  • 60 g de beurre;
  • 75 g de sucre fin;
  • 1 sachet de sucre vanillé;
  • 75 g de farine;
  • 1 cc de levure;
  • 24 cerises.

Préparation: 


Faire fondre le beurre. Pendant ce temps, couper les cerises en 4. Fouetter l'oeuf et y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Fouetter le tout. Ajouter ensuite le beurre fondu, fouetter à nouveau. Terminer par la farine et la levure, fouetter une dernière fois.


Laisser reposer 30 minutes.


Placer les caissettes en papier dans le moule à muffins et le remplir à moitié de pâte. Ajouter quelques morceaux de cerises. 




Recouvrir de pâte et placer à nouveau des cerises. Terminer par un peu de pâte.


Enfourner 18-20 minutes à 180° C (four préchauffé) - grille dans le fond du four.






Photos et recette par Delphine H

14 juillet 2010

Tarte d'été - jambon italien & roquette



Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 35 minutes


Ingrédients: 

  • 1 pâte brisée;
  • 1 courgette jaune (récolte familiale);
  • 5 tomates;
  • 6 grandes feuilles de basilic;
  • 4 tranches de jambon italien;
  • 4 copeaux de parmesan;
  • 3 belles poignées de roquette;
  • 1 quinzaine de pignons;
  • de l'huile d'olive;
  • du thym;
  • gros sel;
  • poivre;
  • paprika.



Préparation: 


Couper la courgette et retirer le centre. La couper en petits morceaux et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec thym, paprika, sel et poivre. Réserver lorsque c'est cuit.


Pendant ce temps, épépiner les tomates et les couper en quatre. Les faire cuire dans un peu d'huile avec thym, sel et poivre. Les laisser fondre et les écraser à l'aide du dos d'une cuillère en bois.


Lorsque les deux sont cuits, les mixer ensemble avec le basilic. Réserver.




Faire griller les pignons dans une poêle. Réserver.


Préchauffer le four à 200° C.


Placer la pâte brisée dans une platine à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette. Tapisser le fond et les bords avec la préparation "tomates-courgette-basilic", ajouter le jambon et les pignons. Ajouter le parmesan et enfourner pendant 15 bonnes minutes.


Sortir la tarte du four, ajouter la roquette et servir de suite. Accompagner de salade.


Vous trouverez des courgettes jaunes notamment chez Champion ou encore chez GB.


Photos et recette par Delphine H


12 juillet 2010

Bouchées de courgette, roquette & Co


Pour 4 personnes - apéritif / entrée - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes


Ingrédients: 

  • 1 courgette (verte ou jaune);
  • 4 fines et grandes tranches de rosbeef;
  • 2 poignées de roquette;
  • 8 copeaux de parmesan;
  • paprika;
  • thym;
  • sel & poivre.

Préparation: 


Couper la courgette en fines et larges tranches. Les faire griller à la poêle avec sel, poivre, paprika et thym. Réserver.


Courgettes jaunes - récolte familiale
(en vente régulièrement chez Champion)


Nettoyer la roquette. Couper les tranches de rosbeef en deux (dans le sens de la longueur).


Réaliser les bouchées en disposant le morceau de rosbeef, y ajouter de la courgette grillée, de la roquette et terminer par le parmesan.


Rouler l'ensemble et fermer par un cure-dent. En prévoir 1 par personne pour l'apéritif ou 2 par personne pour une entrée. Servir bien frais.


Picsou, dans le champ de courgettes...

Photos et recette par Delphine H

9 juillet 2010

Retour

Retour au net après quelques mois d'occupations diverses et intenses. Beaucoup de contacts et de rencontres, de belles découvertes et bien entendu des recettes et encore des recettes, mais pas toujours l'envie ni le temps de les poster.


Avec le beau temps et les premiers légumes du jardin, l'envie de revenir ici se faisait de plus en plus pressante.


En attentant, voici un petit aperçu de ces quelques mois...

  Kruibeke - Antwerpen

Nioky, le chat de Liana

Liana, fille de ma meilleure amie

Justin, 2 ans et demi, mon filleul


à venir...

Préparation: Photos par Delphine H