10 janvier 2010

Filet de thon mi-cuit - marmelade de tomates - sésame & crème de balsamique



Pour 4 personnes - plat - facile - coût: abordable - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes - 1h30 pour les tomates

Ingrédients:
  • 20 petites tomates en grappe;
  • 20 cornes de gatte;
  • 4 filets de thon;
  • du sésame doré;
  • du thym
  • de la crème de balsamique;
  • de l'huile d'olive;
  • du poivre;
  • de la fleur de sel.
 


Préparation: 

Laver les tomates, les piquer à l'aide de la pointe d'un couteau. Les placer dans un plat prévu pour le four, saler, poivrer, ajouter du thym et asperger d'huile d'olive. 

Enfourner pendant 1h30 à 150° C.




A la fin de la cuisson des tomates (20 minutes avant la fin), éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Les faire cuire à la poêle avec 1 c à c d'huile d'olive. Ajouter poivre, fleur de sel et thym.

En toute fin de cuisson des tomates, faire chauffer 2 c à c d'huile dans une poêle à griller (la poêle doit être bien chaude) saler et poivrer les filets de thon. Les faire griller 2-3 minutes de chaque côté. 




Dans chaque assiette, placer un peu de pommes de terre, recouvrir du filet de thon, ajouter de la marmelade de tomates (écraser les tomates cuites) et terminer par le sésame et la crème de balsamique.

Servir de suite bien chaud.




Truc: si vous ne disposez pas d'un chauffe-assiette, laisser tremper vos assiettes 2 minutes dans de l'eau bien chaude avant de les essuyer et de les garnir.


Photos et recette par Delphine H

1 janvier 2010

... 2010

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Photos Delphine H