23 novembre 2008

Béchamel



La béchamel fait partie de ces sauces que l'on prépare un peu machinalement, sans vraiment tenir compte des proportions. Petit exercice de mesure ce matin dans ma cuisine...

Pour 150 g de béchamel

Ingrédients:
  • 10 g de beurre;
  • 1 c à s de farine;
  • 15 cl de lait;
  • de la muscade;
  • sel et poivre.


Préparation:

Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la farine et fouetter l'ensemble. Ajouter le lait, faire chauffer à feu vif tout en mélangeant au fouet. Laisser épaissir. Ajouter enfin la muscade, le sel et le poivre.

Photos et recette par Delphine H

1 commentaire:

Clarisse-15ans a dit…

Je n'ai JAMAIS réaliser de béchamel, mais je vais vite remedier à ça :)
bizzzzzz