Apéritifs spéciaux pour enfants

Lors du réveillon du nouvel an, j'ai préparé quelques apéritifs spéciaux pour Liana 8 ans et son frère Sylvain, 14 ans.

1. Mini-pizzas aux boulettes de viande:


Ingrédients:

• 5 tomates ou 1 boîte de tomates concassées;
• 2 échalotes;
• 2 g d'ail;
• du persil;
• 1 c à c d'huile d'olive;
• 220 g de haché veau-porc;
• 1 petit bouquet de persil;
• 4 c à s de chapelure;
• 1 pâte brisée ou 1 pâte à pizza;
• sel et poivre.

Préparation:

Eplucher et couper les échalotes et l'ail. Couper et épépiner les tomates.

Dans une poêle haute, faire revenir 1 échalote et 1 g d'ail dans un peu d'huile. Ajouter ensuite les tomates et laisser cuire.

Hacher finement le persil, la deuxième échalote et la deuxième gousse d'ail. Mélanger dans un récipient le haché avec la chapelure, sel, poivre, le persil, l'échalote et la gousse d'ail. Mélanger l'ensemble et réaliser de très petites boulettes.

Faire cuire légèrement les boulettes à la poêle. Réserver.

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper les mini-pizzas dans la pâte. Ajouter un peu de sauce tomate et ensuite quelques boulettes par pizza.

Cuire 12-15 minutes au four à 180°C. Servir bien chaud.


2. Petits feuilletés natures & tomates

L'année passée, j'avais remarqué que Liana appréciait les feuilletés qui accompagnaient un apéritif au saumon. Elle a découpé elle-même la pâte et l'a ensuite badigeonnée de jaune d'oeuf pour une partie et de sauce tomate (préparée pour les pizzas) pour le restant. Faire cuire au four pendant 10-12 minutes à 180° C.


3. Brochettes de fruits

Prévoir 1 pomme verte, du raisin, 1 orange et du jus de citron.

Couper la pomme et l'orange en morceaux. Ajouter le jus de citron aux morceaux de pomme (afin qu'elle ne brunisse pas). Réaliser des petites brochettes à l'aide de cure-dents. Nous avons mangé les brochettes l'après-midi pendant la préparation du repas pour éviter de grignoter ;-)

Photos et recette par Delphine H