14 janvier 2009

Sandwiches aux aubergines & à la courgette grillées



Pour 4 sandwiches - plat - préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes - repos: 1 heure

Ingrédients:
  • 2 aubergines;
  • 1 courgette;
  • des copeaux de parmesan;
  • 2 baguettes;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 petit bouquet de persil;
  • de l'huile aromatisée à la truffe;
  • 1 poignée de roquette;
  • sel et poivre.
Préparation:

Couper les aubergines et la courgette en fines tranches. Les faire griller à la poêle à gril.

Les placer ensuite dans un plat et les faire mariner pendant 1 heure avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail et du persil.


Préparer la baguette, la couper en deux, ajouter un peu d'huile aromatisée à la truffe, la roquette, le parmesan et enfin les aubergines et la courgette. Servir de suite.


Photos et recette par Delphine H

3 commentaires:

Clarisse-15ans a dit…

Un bon sandwiiiich que celui ci, sans aucun doute !

carochococo a dit…

hum! ça sent bon l'été chez toi avec ces légumes grillés!

diane a dit…

ton blog porte bien son nom, toutes les recettes y sentent l'énergie, la joie de vivre, l'envie de croquer à pleines dents!