Lasagne aux aubergines, poivrons & mange-tout

Ma collègue Stéphanie a le don pour me lancer quelques défis, c'est ainsi grâce à elle que vous avez pu découvrir la "tartelette sablée au chocolat & framboise", la "papillote de poisson du jeudi" ou les "pommes de terre épicées au four".

Le dernier défi consiste à créer une lasagne pour laquelle il y a le moins de cuisson préalable (et donc pas de vaisselle de nombreuses casseroles!). Ca fait deux mois que je cogite et pas moyen d'y arriver!

Il y a toujours une cuisson préalable et des casseroles à laver... je vais y arriver c'est certain... mais quand? ;-)

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 25 minutes - cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

• 2 aubergines;
• 2 poivrons rouges;
• 250 g de mange-tout;
• 10 plaques de lasagne (Barilla);
• 400 g de haché porc-veau;
• 2 boules de mozzarella;
• 2 échalotes;
• 1 boîte de passata;
• 1 c à s de farine;
• 1 c à c de beurre;
• de l'huile d'olive;
• du lait;
• de l'origan;
• du persil;
• de la muscade;
• sel et poivre.

Préparation:

Couper les aubergines, les poivrons et les mange-tout en morceaux. Faire cuire le tout au Wok dans un peu d'huile. Laisser cuire 8 minutes. Saler, poivrer et ajouter de l'origan. Réserver.

Couper les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le haché et laisser cuire. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter ensuite la passata, sel, poivre et origan. Laisser mijoter 8 minutes. Réserver.

Préparer une béchamel: faire fondre le beurre et y ajouter la farine. Ajouter ensuite le lait et laisser épaissir (bien fouetter). Lorsque la béchamel est épaisse, ajouter sel, poivre et muscade. Pour les infos sur la béchamel cliquer ici.

Faire préchauffer le four à 200° C. Dans un grand plat à gratin, disposer les légumes, les recouvrir de plaques de lasagne. Ensuite ajouter le "haché-passata" et la béchamel. Terminer par la mozzarella.

Enfourner pendant 25 minutes à 180° C. Ajouter du persil frais avant de servir.


Photos et recette par Delphine H