Tarte au pesto de roquette-champignons, tomates & Parme

Pour 1 tarte - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes


Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 1 poignée de roquette;
• 1 c à s de pignons;
• 5 copeaux de parmesan;
• 5 champignons bruns de Paris (de taille moyenne);
• de l'huile d'olive;
• 20 petites tomates en grappe;
• 50 g de fromage râpé;
• 4 tranches de jambon de Parme;
• sel et poivre.
  

Préparation:

Faire griller les pignons à la poêle. Pendant ce temps, nettoyer la roquette. Brosser les champignons, les couper en 4 et les faire griller à la poêle.

Dans un mixer, mélanger la roquette, les champignons, les pignons, le parmesan, l'huile d'olive, sel et poivre. Couper les tomates et les épépiner. Couper finement le jambon de Parme.

Placer la pâte brisée dans une platine à tarte. Tapisser le fond de pesto de roquette-champignons, ajouter ensuite les tomates, le jambon et enfin le fromage râpé.

Enfourner la tarte pendant 20 minutes à 180° C. Servir chaud. Garnir d'un peu de roquette.


Photos et recette par Delphine H