Aumonières de colin - ciboulette & pomme

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Pour 4 personnes - entrée - difficulté: moyen - coût: bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

• 250 g de colin;
• 4 feuilles de brick;
• 30 brins de ciboulette;
• 6 c à s de crème allégée;
• du paprika;
• 4 fines rondelles de pommes;
• 1 noix de beurre;
• sel et poivre.

Préparation:

Couper la pommes en fines tranches. En faire cuire 4 dans un peu de beurre. Retourner à mi-cuisson.

Couper le colin en cubes. Le faire cuire à la poêle avec ciboulette (garder 4 brins pour les aumonières), paprika, sel, poivre et crème allégée.

Faire préchauffer le four à 180° C. Etendre 4 feuilles de brick. Au centre de chacune, placer une tranche de pomme. Répartir ensuite le poisson et refermer les aumonières. Les maintenir à l'aide d'un brin de ciboulette.

Les faire cuire maximum 10 minutes sur une feuille de cuisson au four (surveiller la cuisson). Servir bien chaud accompagné de salade.

Photos et recette par Delphine H