Boulettes de viande, farcies aux poivrons pourpres & sauce tomate

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 45 minutes


Ingrédients:

• 2 poivrons pourpres (origine belge - achetés chez GB);
• 450 g de hachis veau - porc;
• 8 tomates;
• 1 boîte de concentré de tomates;
• de la mie de pain;
• 2 gousses d'ail;
• 1 échalote;
  
• de l'huile d'olive;
• du romarin;
• du persil;
• sel et poivre.

Préparation:

Laver les poivrons et les faire griller dans votre four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les tomates, les couper et les épépiner. Nettoyer l'ail.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un casserole haute et faire revenir l'ail. Ajouter ensuite les tomates, le concentré, sel, poivre et un peu de romarin.

Sortir les poivrons du four (qui perdent leur couleur "pourpre"), les couper, les épépiner et les mixer.

Dans un récipient, mélanger la hachis, les poivrons mixés, l'échalote (émincée), la mie de pain, du persil, sel et poivre. Réaliser des boulettes de viande. Réserver.

Mixer la sauce tomate, la remettre dans la casserole, ajouter les boulettes et laisser cuire 25-30 minutes.

Servir bien chaud.


Photos et recette par Delphine H