Potage aux potirons pour Liana

La semaine dernière, pour débuter les vacances Liana m'a invitée à une activité "Halloween", elle était accompagnée de sa copine Laura. Au programme? potage aux potirons et réalisation d'une citrouille pour Halloween. Voici la recette du potage...

Pour 4 litres de potage - entrée/plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 2 petits potirons (750 g de potiron);
• 2 pommes de terre;
• 1 poivron rouge;
• 2 carottes;
• 2 échalotes;
• 3 gousses d'ail;
• 25 cl de crème allégée;
• 3 litres d'eau;
• 6 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille);
• 1 noix de beurre;
• sel et poivre.

Préparation:

Evider les potirons et en récupérer la chair. Couper et épépiner le poivron. Eplucher les pommes de terre, les carottes et les échalotes. Couper le tout en morceaux. Nettoyer l'ail.
Dans une casserole à pression faire fondre le beurre et y faire revenir le poivron, les pommes de terre, les carottes, les échalotes et l'ail. Ajouter ensuite le potiron et 3 litres d'eau. Augmenter le feu et fermer la casserole. Laisser cuire 15 minutes, la pression va commencer à sortir (pression forte). Couper le feu et laisser reposer pendant une demi heure minimum (ne pas ouvrir la casserole et ne pas évacuer la pression complètement).
Evacuer l'éventuel pression de la casserole et ouvrir la casserole. Ajouter les cubes de bouillon et passer la soupe. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème allégée et servir bien chaud.

Remarques: pour tout potage essayer de respecter la proportion 1 portion d'eau pour 1/2 portion de légumes.

Photos et recette par Delphine H