Potage de potiron butternut & poivron

Pour  1,5 L- plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 15 minutes (casserole à pression)

Ingrédients:

• 1 potiron butternut;
• 1 oignon rouge;
• 1 poivron rouge;
• 1 pomme de terre;
• de la crème allégée;
• du lait de coco;
• du paprika;
• 3 cubes de bouillon de légumes;
• du jambon italien;
• du thym;
• sel et poivre.
  

Préparation:

Couper le potiron, l'épépiner. Couper en morceaux et en garder quelques uns. Eplucher l'oignon, la pomme de terre. Couper et épépiner le poivron.

Peser les légumes et prévoir le double du poids en eau. Dans votre casserole à pression, placer les légumes: le potiron, l'oignon, le poivron et la pomme de terre. Recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon, fermer la casserole à pression et cuire 15 minutes.

Dans une poêle, faire revenir les morceaux de potiron avec du paprika et du lait de coco. Saler et poivrer.

En fin de cuisson, laisser échapper la vapeur et passer le potage. Ajouter un peu de crème allégée (10 cl). Réaliser les brochettes avec deux morceaux de potiron, du jambon et du thym.

Servir le potage bien chaud accompagné d'une brochette.

Photos et recette par Delphine H